Canapés de queso

Ingredientes: para unos 30 canapés


1 terrina de Filadelfia o queso de untar al gusto

50 g de queso Brie

25 cl de crema

1 cucharadita de pimienta de Cayena

1 manzana roja sin pelar

1 caja de tostaditas cuadradas


Modo de hacer la receta de canapés de queso


Mezclar en un cuenco los quesos, la crema y la pimienta de Cayena. Limpiar la manzana y cortarla en lonchas finas y éstas en triángulos.

Poner una cucharadita del preparado de queso en cada tostadita, colocarlas en una bandeja de servir. Poner el triángulo de manzana encima de cada canapé, tienen que quedar todos mirando al mismo lado.


Nota: Se puede cambiar la manzana por uva, pera, ciruela, jamón ibérico, chorizo, salchichón, etc.

Paté de aguacate y anchoas

Ingredientes: para una persona

1 aguacate en su punto, ni duro ni muy blando

100 g de garbanzos cocidos

4 lonchas de anchoas

Zumo de medio limón

Aceite de oliva al gusto

Aceitunas negras

Modo de hacer la receta de paté de aguacate y anchoa

Hacer un puré con los garbanzos, el aguacate, las anchoas, el zumo de limón y el aceite de oliva.

Formar con el puré un volcán en medio del plato que se haya elegido, pasar un tenedor alrededor y desde abajo hacia arriba del volcán.

Adornar con las aceitunas negras.

Canapés calientes

Ingredientes: para 6 canapés

6 rodajas de pan, mejor casero, (las rodajas no muy grandes)

6 lonchas de jamón serrano o ibérico

6 rodajas de queso de cabra

3 aceitunas negras

3 granos grandes de uva roja

150 g de champiñones

1 diente de ajo

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de azúcar integral

Como lo hacemos?

Encender el horno a 170 ºC calor arriba y abajo.

Limpiar y freír los champiñones, añadir un poco de sal, sacar y colocar en un plato, reservar.

Tostar un poco las rodajas de pan, untar con el ajo pelado por encima de las rebanadas, colocar en una bandeja de horno, reservar.

Repartir los champiñones entre las rebanadas, poner una loncha de jamón en cada rebanada, una rodaja de queso y encima una aceituna o grano de uva pinchada con un palillo.

Mezclar la salsa de soja y el azúcar y repartir encima de las rodajas de queso de cabra.

Introducir en el horno unos cinco minutos. Sacar, emplatar y comer caliente.

Nota: Se pueden cambiar los champiñones por pimientos rojos y el jamón serrano por jamón de York, etc. según la creatividad…y el gusto.

Paté de queso azul

Ingredientes para tres cuencos pequeños de 5X5 centímetros.

* 150 g de queso azul
* 1 tarrina de queso Filadelfia pequeña
* 100 cl de crema
* 80 g de nueces peladas y picadas
* Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Como lo hacemos?

Poner todos los ingredientes en una ollita al fuego, remover hasta que todo esté fundido y bien mezclado.

Verter en los cuencos deseados y poner media nuez encima de adorno, dejar enfríar y guardar en el frigorífico.

Nota: Para quien no le guste el queso azul, éste se puede cambiar por un queso fundible al gusto: Havarti, Enmental, Gruyere, etc.

Acompañar de tostaditas de pan

Canapés

Ingredientes:

* galletas saladas rectangulares
* rodajas de salchichón
* trozos de jamón serrano
* trozos de queso
* aceitunas verdes o negras o combinadas
* palillos
* Un poco de aceite de oliva


Canapés de jamón serrano:

Cortar los trozos de queso y del jamón del tamaño de la galleta. Poner encima de la galleta el queso, el jamón y el palillo pinchado a una aceituna.

Canapé de salchichón:

Hacer lo mismo que con el canapé de jamón, cambiando el jamón por salchichón.

Entrante de pan casero con tomate y anchoas

Ingredientes: para unos 20 canapés.
1 pan de espelta hecho en casa, baguette o pan rústico
4 tomates medianos
2 latas de anchoas en aceite de oliva de buena calidad
1 latita de aceitunas negras sin hueso
Aceite de oliva para rociar
Sal al gusto
20 Palillos de madera

Como lo hacemos?

Cortar el pan en rebanadas finas y disponerlas en una bandeja de servir. Echar aceite por encima. Limpiar y cortar en rodajas finas los tomates. Poner dos trozos en cada una de las rebanadas. Poner un poco de sal y aceite en cada canapé.
Pinchar una aceituna con el palillo, clavarlo en medio del canapé y envolver una loncha de anchoa alrededor de la aceituna. Repetir hasta terminar.
Nota: se puede variar el adorno, por ejemplo, con queso, jamón York o serrano, salchichón, chorizo, etc. y para los vegetarianos estrictos se puede adornar con pepinillos, algas, tofu, etc. Tambien se puede tostar el pan, fregar con ajo y seguir con todo lo demás.